Продолжаем информационный сериал «Будущее за углом». Какой будет еда? Что мы будем раскладывать по тарелкам на обед? Некоторые исследователи говорят, что совсем не то, что сейчас. Какие прогнозы они делают? Над какой едой работают ученые?
Победят ли машины в кулинарной битве? И будет ли еда будущего приготовлена не на кухне, а в лабораториях? Споры об этом не умолкают уже много лет… Из чего будут состоять наши завтраки, обеды и ужины? Остается только гадать. А пока премьера - черный хлеб с икрой и салом из кокоса!
«Я попробовал кокосовую мякоть - меня как будто током ударило», - делится впечатлениями шеф-повар Владимир Мухин.
Чем не сало?! Мякоть кокоса. Мариновать две минуты. Посолить. Готово.
Рецепт еды будущего прост, говорит шеф-повар Владимир Мухин. Взять побольше овощей. Добавить по вкусу фрукты. В будущем такая здоровая пища заменит мясо и рыбу.
Именно так должна выглядеть русская кухня: на второе - виноградные щи с почками липы; на десерт - бородинский хлеб с ферментированным чесноком и сметанным мороженым.
В этой московской лаборатории создают новые вкусы. Точнее, хорошо забытые старые. Чудо-машина готовит заправку для супа. Блюда, приготовленные на этом роботе, должны быть похожи на те, что когда-то готовили в русской печи.
Все идет к упрощению готовки. Машины наступают. Нажал кнопку, и завтрак готов! Компьютеры и роботы через пару десятилетий будут хозяйничать на кухне.
«Многие мои коллеги останутся без работы. Машины вытеснят их и заменят, абсолютно точно», - уверяет Владимир Мухин.
А вот и пример кто - точнее, что - заменит людей: 3D-принтер печатает еду. Какую пожелаете! Несколько картриджей. В них - специальные коктейли. Блюда на вкус и цвет.
«Представьте, чтобы сделать еду, как в супермаркете, вам потребуется много различных инструментов для придания форм и так далее. А вот 3D-еду самостоятельно делать гораздо проще и быстрее. Мы надеемся, что в ближайшие 10-15 лет 3D-принтеры для еды станут повседневным кухонным прибором, как микроволновки», - говорит соучредитель компании по производству 3D-принтеров Линетт Кучма.
Правда, стоит он пока не дешево. Четыре тысячи долларов за принтер, прибавьте картриджи для приготовления - для семейного бюджета накладно.
Дана Грей, жительница Калифорнии, и вовсе отказалась от новомодных гаджетов на кухне. Забыла про бургеры, стейки и салаты. За едой вместо супермаркета ходит в аптеку. Только синтетическая пища уже три года! На первое, второе и десерт - порошок. Просто добавь воды.
«У меня были проблемы с кожей, волосами, да и вообще со здоровьем. Тогда я решила перейти на синтетическую пищу. Мало того что чувствую себя лучше, так и трачу только 60 долларов в неделю на еду. Раньше - не меньше 200. Экономия!» - радуется Дана Грей.
У такой экономии могут быть серьезные последствия, говорят врачи. Вокруг корпораций, производящих синтезированные продукты, крутятся огромные деньги. И производители не всегда заинтересованы, чтобы покупатель знал всю правду.
«Понимаете, сейчас нет никаких причин для здоровых людей есть только синтетическую пищу вместо обычной еды. Последние исследования показали, что последствия приема могут проявиться через несколько лет и привести к смерти», - подчеркивает американский врач Нарина Гроув.
Британский исследователь Джош Эванс однажды утром услышал новость: к 2050 году на планете будет девять миллиардов людей. И чтобы прокормить всех, по данным ООН, нужно увеличить производство продуктов питания почти вдвое. Говорим «еда» - подразумеваем «протеин», подумал Джош. Насекомые спасут мир! Где еще найти столько протеина, как не в них?!
Австралия, Мексика, Кения, Перу и, конечно, Китай! Ученые всюду находили гастрономические новинки. Икра будущего - личинки, кузнечики, гусеницы.
Идею подхватили канадские студенты - задумали создать сесть закусочных по всему миру, в которых все блюда только из насекомых.
«Мы не первые, кому пришла эта идея - создать ферму насекомых. Но мы одни из первых, кто может превратить это в глобальную сеть», - говорит один из студентов.
Главным компонентом должны стать сверчки. Их уже варят, жарят, парят, перетирают в муку. Провели эксперимент: голодным студентам вместе с обычными крекерами предложили галеты, сделанные на основе сверчковой муки. Как говорится, почувствуйте разницу. Если, конечно, почувствуете.
«Вкусные крекеры», - отмечает студент.
Пока одни строят сверчковые фермы прямо у себя дома - как ученый из Америки Джейкоб Замба. Огромные поля не нужны. Пара террариумов - и голодным не останешься.
Другие - устраивают коктейльные вечеринки. Меню - сверчковые кебабы, канапе из сверчков. На десерт - ну вы поняли. Тоже сверчки. В Финляндии начали печь хлеб с добавлением муки из насекомых. Вот и Анджелина Джоли уже хрустит африканскими пауками и личинками.
«Для кого-то это часть культуры. Для большинства - экзотика. На сегодняшний день мы знаем два способа употребления в пищу насекомых - целиком или в виде перетертой муки. Ее можно добавлять во вполне традиционные продукты: пасту, снэки. Мы повышаем их питательную ценность, обогащая витаминами, железом и прочими полезными веществами», - рассказывает руководитель компании по выращиванию насекомых Джанпьеро Беррон.
Стейки из пробирки. Генномодифицированный лосось. Это уже реальность. Но в погоне за здоровой пищей и сохранением природы есть и обратная сторона медали для человечества.
«Может привести к неожиданным последствиям, например, возможен риск возрастания доброкачественных опухолей», - говорит диетолог Анна Гончарова.
Людям предстоит еще немало исследований, прежде чем завалить прилавки генномодифицированными продуктами или доверить кухню машинам. В век, когда оцифровать можно что угодно - книги, здания, города - пока только еда остается нетронутой. Ведь камера, какой бы современной ни была, вкус передать не может.
После такого сюжета хочется вас успокоить. Я уверен, что у нас до сверчков и тараканов дело не дойдет. В России столько земли, одного чернозема больше всех в мире, что мы нормальной едой себя обеспечим. Еще и других накормим!
Механическая птица, Апега, Гомункулус, Алиса, Amper, Aiva, чатбот-подросток с женским именем Тэй от Microsoft -
вот не все имена представителей ИИ, которые прозвучали в в передаче «Время» в разделе «Будущее за углом».
Греки были одержимы вопросом о том, что все-таки значит быть человеком. Снова и снова в их преданиях исследовались перспективы и риски бессмертия, развития человеческих способностей, дублирования живого существа.
Тем временем, примерно в 400 году до н. э. Архит, друг Платона, устроил сенсацию, создав свою механическую птицу с паровым приводом.
Эллинский инженер Герон Александрийский изобрел сотни автоматизированных машин, управляемых гидравликой и пневматикой. Другие мастера создавали движущиеся фигурки, которые издавали звуки, открывали двери, наливали вино и даже нападали на людей. Очевидно, что био-технэ привлекало древних греков
.
Древние историки Полибий и Плутарх описали намеренно жестокого робота-женщину.
Ее создали для Набиса, последнего короля Спарты, по образу его злой жены Апеги. Жестокий тиран Набис пришел к власти в 207 г. до н. э. и во время своего правления вымогал крупные суммы денег у богатых подданных. Греческих скульпторов прославляли за необычайно реалистичные портретные статуи с естественными тонами, человеческими волосами и стеклянными глазами. Набис одевал этот очень реалистичный манекен в наряды жены, которые прикрывали утыканную гвоздями грудь. Богатых граждан сначала поили большим количеством вина, после чего, если они отказывались платить, их знакомили с «Апегой», которая была более убедительна. Когда пьяные гости вставали, чтобы поздороваться с «королевой», король Набис управлял рычагами, спрятанными на спине робота. Она поднимала руки и хватала мужчину, усиливая объятия и приминая его к своей утыканной гвоздями груди. За это и другие бесчинства Набиса казнили в 192 г. до н. э. Много веков спустя средневековые истязатели изобрели примитивную версию этой изощренной спартанской «железной девы».
Алхимики работали над созданием маленького человечка, которого можно подсадить в организм женщины, чтобы он вырос. Гомункулус (лат. homunculus, homonculus – человечек), по представлениям средневековых алхимиков, существо, подобное человеку, которое можно получить искусственно (в пробирке). Анималькулисты (биологи 17-18 вв., ошибочно считавшие, что в сперматозоиде преобразован сформировавшийся организм и развитие зародыша сводится лишь к его увеличению в размерах, сходны с Овистами) считали, что Гомункулус – маленький человечек, заключенный в сперматозоиде, и при попадании в материнский организм лишь увеличивается в размерах.
Эта история, также связанная с созданием металлических роботов. Произошла она в России в XVI веке, во времена Ивана Грозного. В деловых записях, которые педантично вел голландец, закупающий в России книги было найдено упоминание о "железном мужике". "Побил железный мужик на потеху гостям царского медведя. И бежал тот медведь с воем". Затем "железный мужик", на удивление всем пировавшим, подносил за столом чаши с вином, кланялся всем до земли и был почти как живой. Во время пира один из заморских гостей усомнился в том, что мужик тот действительно железный, и стал говорить, что внутри него сидит живой человек. Царь призвал трех мастеровых, те открыли огромную куклу и продемонстрировали пружины, рычаги и шестерни, с помощью которых "железный мужик" мог двигатъся.
А это Алиса
- голосовой помощник, созданный в Яндексе. Алиса умеет решать повседневные задачи: подскажет погоду, посоветует, где поесть или купить продуктов, найдёт что угодно в интернете. Но главное - Алиса не ограничивается набором заранее заданных ответов. В ходе разговора она способна импровизировать: в этом ей помогает нейронная сеть.
Кто такая Алиса
Виртуальные помощники существуют уже давно. Кто-то, возможно, встречал их ещё в девяностых - они были частью компьютерных программ и давали советы по их настройке. Со временем помощники поселились и на мобильных устройствах. Круг их обязанностей вырос - они стали помогать с повседневными задачами, а кроме того, научились понимать голос. Для человека это более привычный способ общения - ведь сказать во многих ситуациях куда проще, чем напечатать.
Когда общаешься с помощником ежедневно, сложно воспринимать его как обычную программу. Хочется большего - например, просто поболтать. Когда мы задумались о создании помощника, то поняли, что он должен обладать двумя важными навыками. Во-первых, понимать естественный язык, на котором люди общаются друг с другом. А во-вторых, справляться с нестандартными ситуациями - не только находить готовые ответы в базе, но и импровизировать. Так появилась Алиса, первый в мире голосовой помощник, который не ограничивается набором заранее заданных ответов.
Что умеет Алиса
Главное предназначение Алисы - помогать людям. Она посоветует места поблизости и объяснит, как до них добраться, расскажет последние новости, сообщит прогноз погоды, включит по вашей просьбе музыку и найдёт любую информацию в интернете. Если на вопрос есть короткий ответ, Алиса его озвучит, а если требуется развёрнутый, покажет результаты поиска. Её можно попросить запустить «ВКонтакте» или Instagram, и она выполнит просьбу.
Музыкальный альбом под названием «I AM AI», сингл с которого вышел 21 августа, был сочинен и спродюсирован искусственным интеллектом в сотрудничестве с людьми.
«Break Free» - это песня с альбома певицы Тэрин Саузерн (Taryn Southern), в работе над которой (и надо всем альбомом) ей помогал искусственный интеллект Amper.1
Amper - это ИИ, который сочиняет, продюсирует и исполняет музыку. Его разработала команда профессиональных музыкантов и технологических экспертов.
Пластинка называется «I AM AI» (англ. я - искусственный интеллект), и первый сингл с нее «Break Free» вышел 21 августа.
Один из основателей Amper Дрю Сильверштайн (Drew Silverstein) объяснил в интервью порталу TechCrunch, что ИИ работает не полностью самостоятельно, а в сотрудничестве с живыми музыкантами. По словам Сильверштайна, идея такой разработки в том, чтобы помочь людям продвинуть вперед творческий процесс. Например, Amper создает музыку за секунды
- человек же на это не способен.
Производители алгоритма отмечают, что, в отличие от музыкального опыта других ИИ, все аккордовые структуры и инструментал в треке «Break Free» - дело рук Amper
. Чаще всего созданная ИИ музыка переиначивается людьми. Однако, как подчеркивают разработчики, в случае Amper
артист лишь корректирует что-то вручную - например, стиль и общую ритмику.
Разумеется, это не первый случай, когда ИИ создает музыку. Например, ранее было известно об искусственном интеллекте по имени Aiva, который научили сочинять композиции в классическом стиле. Из предложенной музыки разных композиторов он создал свою.
Но чьи желания будут исполнять роботы, наделенные искусственным интеллектом? У кого они будут учиться?
Чатбот-подросток с женским именем Тэй от Microsoft является поучительным примером нашего времени. В марте 2016 года Тэй начала функционировать в Twitter. Замысловато запрограммированная имитировать нейронные сети человеческого мозга, Тэй должна была учиться у «друзей» - людей. Ожидалось, что она сможет вести замысловатые беседы без фильтров и без надзора за ее поведением. Всего за несколько часов зловредные подписчики в Twitter превратили Тэй в интернет-тролля, выплескивающего расистские и сексистские колкости. Менее чем через 12 часов, создатели ее отключили. Легкоразвращаемая система обучения Тэй поубавила оптимизм в отношении самообучаемых ИИ и интеллектуальных роботов.Появление «культуры» ИИ-роботов уже не кажется надуманным. Изобретатели и наставники ИИ уже строят логос, этос и пафос этой культуры. Пока людей совершенствуют с помощью технологий и они становятся все более похожими на машины, в роботах пробуждается нечто, напоминающее человечность. Мы приближаемся к тому моменту, что некоторые называют новым рассветом робо-человечности. Когда этот день настанет, какие мифы мы будем себе рассказывать? Ответ определит и то, как и чему будут учиться роботы.
(Весь материал из интернета, из разных статей.)
Передача об искусственном интеллекте закончилась словами: « Человек перестанет быть носителем технологий».
Сегодня мы поговорим не о технологических достижениях. Поговорим о людях, о молодых людях. О том поколении, которое выросло в новой информационной среде. Кому сейчас 20, или около того.
Считается, будто бы эта новая среда сильно меняет человека. Он начинает по-другому думать, по-другому общаться с людьми. Часто обращают внимание на негатив. У этих молодых людей клиповое сознание, они не могут прочитать большой текст, не могут надолго сосредоточиться.
Но с другой стороны, они больше открыты миру, лучше готовы к восприятию новых идей. Они — благодарный материал. Но как работать с этим материалом?
Корабли лавировали где-то в прошлом веке. Сегодня персональный логопед, педагог по технике речи и просто хороший собеседник у 11-классника Володи помещается в руке.
«Благодаря нейронной сети пользователь может более детально и точно оценить качество своей речи. Ты можешь сидеть дома спокойно на диване и тренироваться», — объясняет сооснователь проекта «Говорилло» Владимир Фомин.
Он сам из тех, кто не помнит, что раньше взял в руки — книгу или смартфон и потом, кажется, не выпускал.
Весь мир на ладонь поместили создатели первого айфона. Теперь это почти имя нарицательное, как ксерокс или памперс. Гаджеты за 10 лет перевернули все с ног на голову.
Их назвали ай-поколение. Те, кто не осваивал Интернет, а вырос в нем. В зале библиотеки МГУ таких большинство на лекции Стива Возняка — сооснователя Apple.
«Раньше я пытался какую-то информацию запомнить, сейчас я это не делаю просто. Я всегда могу обратиться к первоисточнику и найти это», — объясняет Антон Белов.
Это давно уже не клиповое мышление, о котором говорили в конце 90-х, а информационные осколки: блоги, лайки, сторис, хайп: фокус внимания — доли секунды.
Саша — ровесник первых гаджетов. Ученые выяснили, мозг таких детей воспринимает уже до шести каналов информации одновременно, но по верхам, добавляет отец.
«Такое быстрое переключение между разными устройствами: то телефон, то компьютер, особенно если он уроки делает», — отмечает Всеволод Плохов.
«Приходится искать ответы сразу, потому что лень вникать, если же Интернета нет, то придется почитать», — говорит Саша.
Зачем учить, если можно погуглить. Что это — дефект поколения или напротив — адаптация к цифровому миру. Мы решили проверить, как 10-летний школьник справится без Интернета. Соревнование с отцом — в библиотеке, на его поле.
Отец полагался на опыт и знания. Честно и скрупулезно выполнял поставленное задание. Был уверен в победе, ведь в школьную библиотеку сын заглядывал всего пару раз.
Саша, и вправду, сперва потерялся без телефона, но быстро понял, кто может заменить интернет-поисковик. С помощью консультанта нашел и компьютер. Схитрил, но в итоге — практически фотофиниш.
Отцы и цифровые дети — в истории человечества впервые так быстро происходит смена поколений и смена авторитетов. Кого слушаться, если профессиональные кумиры дают открытые лекции в Интернете. А на работу можно пойти прямо из-за парты. Гарри Тонаканян стал дизайнером в «Яндексе» в 16 лет. А чего добился ты?
«Раньше, чем старше был человек, тем он был мудрее и умнее, то сейчас это совсем не так. Ты в информации, и доступу к ней не ограничен. На этой почве тоже могут быть какие-то разговоры про текущее поколение, дерзкое, или слишком много о себе думает, или много позволяет», — рассуждает дизайнер компании «Яндекс» Гарри Тонаканян.
Что позволяет себе это поколение, изучают в Высшей школе экономики. В прошлом году опросили 6000 студентов из 109 вузов — от Калининграда до Дальнего Востока. И выяснили: эта молодежь вычисляет фальшь как никогда раньше — Интернет под рукой.
«Либо они понимают, что мы сейчас хайпанем! Либо они понимают, что «давайте упорно работать для того, чтобы сделать себя и много чего. И вот это как-то совсем уже не воспринимается, ну, ты нудишь. Но чтобы не нудеть, они должны понимать, что мы с тобой одной крови», — объясняет доцент факультета социальных наук НИУ ВШЭ Валерия Касамара.
Общий язык найти не так просто. Великий и могучий бурлит не только в сети. Учителя говорят: в диктанты стали закрадываться не ошибки, а хэштеги. В сочинения попадают интернет-мемы. Что-то пошло не так.
Восьмиклассница в алтайской школе решила нащупывать слабые места: просила ровесников написать письмо другу, запускали чат — на листе бумаги, проводили классическое изложение. С учителями выяснили: в целом, русский язык живет и дышит. Но это не точно.
«Плюс интернет-языка — детям легче общаться, быстрее передают друг другу информацию, воспринимают ее. А вот минусы, что интернет-общение влияет на качество речи. Дети начинают делать больше ошибок и привыкают к этой речи», — отмечает учитель русского языка и литературы Ирина Метелина.
И переходят на мессенджеры. Телефонный звонок — почти дурной тон. А вместо реальных эмоций — эмодзи. Их предков когда-то называли смайлики. Палитра современных иероглифов куда богаче. Мы попробовали взять интервью — ничего лишнего, только эмодзи.
В общем, гонка технологий, опережая разум. Часы, дни и месяцы с гаджетом в руках меняют сознание и взрослых. Психологи называют это сбоем реальности. Когда в бумажном журнале тянет листать страницы не привычным способом, а таким. Хотя что теперь привычнее — большой вопрос. Если руки сами рефлекторно тянутся к любой поверхности, которую можно превратить в сенсорный экран. Потрогать, промотать, увеличить — впрочем, и это будущее уже не за горами.
Только на горизонте — конфликт интересов. Стремительная самореализация — против консервативной действительности.
«Будет больше людей, которые родились с айфоном в руках условно, и вот они будут самыми крутыми, они будут самыми крышесносными и скоростными ребятами. Взрослым нужно каким-то образом либо адаптироваться, либо заводить себе отдельный континент, где они будут жить и не тужить», — считает маркетолог по стартапам Никита Широбоков.
Жить отдельно не получится. В США к 2020 году такая молодежь составит треть трудоспособного населения. В России — выпускники следующего поколения тоже на подходе.
«Скоро настанет момент, когда каждая стенка будет с нами разговаривать и как-то уже взаимодействовать. Они будут теми, кто эти стенки научит общаться», — уверен куратор школы анализа данных «Яндекса» Станислав Федотов.
И уже учат. Сферы — от создания беспилотников до утилизации мусора. В Сколково занялись одними из самых опасных отбросов. Здесь программируют роботов для переработки старых гаджетов.
«У него есть компьютерное зрение. То есть, вот эта камера, с помощью которой он распознает винты. Мы будем делать вот этого робота несколько самообучающимся», — рассказывает аспирант лаборатории интеллектуальной космической робототехники Сколковского института науки и технологий Дмитрий Миронов.
В таком обучении главное — не заиграться, предупредил на лекции Стив Возняк. Молодежь пришла за вдохновением от гуру, а услышали, что, похоже, им придется спасать человечество.
«Технологии ускоряются, и в будущем мы будем иметь дело с нулями и единицами чаще, чем с атомами. Главный вызов — наше любопытство. Мы толком не разобрались, как устроен собственный мозг, а уже стоим на пороге создания искусственного интеллекта. Нам нужно создать мир, где человек и машина не будут представлять друг для друга угрозы», — отметил сооснователь компании Apple Computers Стив Возняк.
Каким будет этот дивный цифровой мир, не берется предсказать никто. Но, похоже, будущее не за углом, оно уже у них руках.